Чебуреки - хрустящие жареные пирожки с мясной начинкой, популярные в восточной кухне. Предлагаем подробный рецепт с пошаговым описанием процесса приготовления.
Содержание
Чебуреки - хрустящие жареные пирожки с мясной начинкой, популярные в восточной кухне. Предлагаем подробный рецепт с пошаговым описанием процесса приготовления.
1. Ингредиенты для теста
| Продукт | Количество |
| Мука | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Яйцо | 1 шт |
| Соль | 1 ч.л. |
2. Ингредиенты для начинки
- Фарш говяжий - 300 г
- Фарш свиной - 200 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень (кинза, укроп) - по вкусу
- Специи (черный перец, зира) - по вкусу
3. Приготовление теста
3.1. Пошаговый процесс:
- Просейте муку в глубокую миску
- Сделайте углубление и добавьте яйцо, соль
- Постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто
- Вымешивайте 10-15 минут до эластичности
- Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут
4. Приготовление начинки
| Шаг | Действие |
| 1 | Смешайте оба вида фарша |
| 2 | Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок |
| 3 | Посолите, поперчите, добавьте специи |
| 4 | Влейте 50 мл ледяной воды и перемешайте |
5. Формирование чебуреков
- Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм)
- Вырежьте круги диаметром 12-15 см
- На одну половину круга выложите 1-2 ст.л. начинки
- Накройте второй половиной и плотно защипните края
- Обрежьте излишки теста по краям
- Можно использовать вилку для декоративного шва
6. Жарка чебуреков
- Разогрейте растительное масло в казане (слой 3-4 см)
- Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
- Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления излишков масла
- Подавайте горячими с соусом или овощами
Следуя этому рецепту, вы получите хрустящие чебуреки с сочной начинкой, которые станут отличным блюдом для семейного ужина.
