| Ингредиент | Количество |
| Молоко 3,2% | 500 мл |
| Сливки 33% | 250 мл |
| Сахар | 100 г |
| Сухое молоко | 50 г |
| Кукурузный крахмал | 2 ст.л |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л |
- В сотейнике смешать молоко, сливки и сахар
- Добавить сухое молоко и крахмал, тщательно размешать
- Поставить на средний огонь, постоянно помешивая
- Довести до 85°C (не кипятить)
- Снять с огня, добавить ванильный экстракт
| Этап | Действие |
| 1 | Охладить смесь до комнатной температуры |
| 2 | Перелить в контейнер, накрыть пленкой |
| 3 | Охладить в холодильнике 4-6 часов |
| 4 | Заморозить в мороженице 25-30 минут |
| 5 | При отсутствии мороженицы - замораживать, перемешивая каждые 30 минут |
- Используйте охлажденные ингредиенты перед приготовлением
- Не допускайте кипения молочной смеси
- Для более воздушной текстуры взбивайте смесь во время заморозки
- Готовое мороженое перед подачей подержите 10 минут при -12°C
- Используйте кондитерский мешок с круглой насадкой
- Формируйте характерные завитки
- Подавайте в вафельных стаканчиках
- Добавляйте топпинги по желанию
| Параметр | McDonald's | Домашний вариант |
| Состав | Содержит стабилизаторы | Натуральные ингредиенты |
| Оборудование | Профессиональные мороженицы | Домашние аналоги |
| Температура подачи | -6°C | -10°C |
| Срок хранения | До 3 месяцев | До 1 недели |
- Для более плотной текстуры увеличьте крахмал до 3 ст.л
- Замените 50 мл молока на сгущенное молоко для карамельного вкуса
- Добавьте 1 ст.л меда для мягкости
- Используйте ванильную пасту вместо экстракта
Этот рецепт домашнего мороженого максимально приближен по вкусу и текстуре к оригиналу из McDonald's. Правильно приготовленный десерт обладает нежной кремовой консистенцией и приятным молочным вкусом.
