Мороженое как в Макдональдсе: рецепт

Мягкое мороженое McDonald's отличается особой кремовой текстурой и нежным вкусом. Этот рецепт позволяет воссоздать знаменитый десерт в домашних условиях без специального оборудования.

Ингредиенты для 4 порций

Пошаговый рецепт

1. Приготовление смеси

1. В сотейнике смешать молоко, сливки и сахар
2. Добавить сухое молоко и крахмал, тщательно размешать
3. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая
4. Довести до 85°C (не кипятить)
5. Снять с огня, добавить ванильный экстракт

2. Охлаждение и заморозка

Секреты идеальной текстуры

• Используйте охлажденные ингредиенты перед приготовлением
• Не допускайте кипения молочной смеси
• Для более воздушной текстуры взбивайте смесь во время заморозки
• Готовое мороженое перед подачей подержите 10 минут при -12°C

Подача как в McDonald's

• Используйте кондитерский мешок с круглой насадкой
• Формируйте характерные завитки
• Подавайте в вафельных стаканчиках
• Добавляйте топпинги по желанию

Отличия от оригинального рецепта

Варианты улучшения рецепта

1. Для более плотной текстуры увеличьте крахмал до 3 ст.л
2. Замените 50 мл молока на сгущенное молоко для карамельного вкуса
3. Добавьте 1 ст.л меда для мягкости
4. Используйте ванильную пасту вместо экстракта

Этот рецепт домашнего мороженого максимально приближен по вкусу и текстуре к оригиналу из McDonald's. Правильно приготовленный десерт обладает нежной кремовой консистенцией и приятным молочным вкусом.