Киевский торт в исполнении кондитеров "Азбука Вкуса" представляет собой идеальный баланс между традиционной рецептурой и современными стандартами качества. Этот культовый десерт готовится с соблюдением всех технологических нюансов, что делает его особенным в ассортименте сети.
Содержание
Киевский торт в исполнении кондитеров "Азбука Вкуса" представляет собой идеальный баланс между традиционной рецептурой и современными стандартами качества. Этот культовый десерт готовится с соблюдением всех технологических нюансов, что делает его особенным в ассортименте сети.
Особенности приготовления
- Использование исключительно свежих белков для меренги
- Натуральное сливочное масло в креме
- Обжаренные ядра фундука ручного отбора
- Отсутствие искусственных стабилизаторов
Технологические этапы производства
| Этап | Продолжительность | Температурный режим |
| Приготовление меренги | 45 минут | 110°C |
| Приготовление крема | 30 минут | 65°C |
| Пропитка коржей | 4 часа | 18-20°C |
| Финишная отделка | 2 часа | 5°C |
Пищевая ценность (на 100 г продукта)
| Компонент | Количество |
| Калорийность | 425 ккал |
| Белки | 5,2 г |
| Жиры | 24,8 г |
| Углеводы | 45,3 г |
Отличия от масс-маркет версий
- Использование ванильного экстракта вместо искусственного ароматизатора
- Настоящий фундук вместо дешевых ореховых смесей
- Ручная работа на всех этапах производства
- Контроль качества каждого коржа
Рекомендации по подаче
- Перед подачей выдержать 15 минут при комнатной температуре
- Подавать с черным кофе или крепким чаем
- Для особых случаев можно украсить золотой пудрой
- Идеальная температура хранения: +4°C
Заключение
Киевский торт от "Азбука Вкуса" - это пример того, как классический рецепт может быть доведен до совершенства с помощью качественных ингредиентов и внимания к деталям. Сохраняя аутентичный вкус, кондитеры сети смогли создать продукт, соответствующий самым высоким стандартам современной гастрономии.
